Odošli priateľovi   Vytlač tento článok

Deti, ktoré nejedia mäso, musia prijímať železo iným spôsobom, pretože tento stopový prvok je veľmi dôležitý pre ich rast.

Vo svojom aprílovom čísle to pripomína časopis Spielen und Lernen, vydávaný v nemeckom Freiburgu.
Železo obsiahnuté v zelenine a ovocí telo ťažšie vstrebáva než železo z mäsa. Preto by mali mladí vegetariáni pravidelne jesť potraviny obsahujúce na železo bohaté proso a ovos, ako sú müsli.
Potraviny bohaté na vitamín C, ako je ovocie a zelenina, zlepšujú vstrebávanie železa. V praxi to znamená, že deti, ktoré nejedia mäso, musia nevyhnutne zaradiť do svojho jedálnička zeleninové prílohy obsahujúce najmä papriku, karfiol a brokolicu, a dezerty s obsahom pomarančovej šťavy alebo čerstvého ovocia.
Okrem príjmu železa závisí rast dieťaťa aj od príjmu potravín bohatých na energiu, ako sú zemiaky. Deti na vegetariánskej strave taktiež musia jesť jogurty a syry, aby mali dostatočný príjem vápnika.

(TASR)