,,Eaux-de-vie“, ktoré tvoria tento koňak, boli starostlivo vyberané z viníc Fins Bois a Bons Bois pre ich intenzívnu ovocnosť. Tieto zmesi prechádzajú procesom starnutia v dvoch krokoch. Najprv dozrievajú v tradičných dubových sudoch. Po extrakcii sa zmiešajú a prenesú do sudov „Aqua Ignis III“, kde pokračujú v zrení pri 50 % obsahu alkoholu. Druhý krok zrenia je veľmi zvláštny. Sudy „Aqua Ignis III“ sú malá séria jemnozrnných sudov z francúzskeho dubu s objemom 225 litrov, ktoré boli vystavené trojitému opekaniu parou. Každý sud sa ponorí do horúcej vody a potom sa trikrát opečie na horúcom ohni. Táto technika uvoľňuje z dreva tie najkomplexnejšie a najjemnejšie arómy a zároveň odstraňuje dymové tóny, triesloviny a kyslosť. Výsledok je nádherný, s intenzívnou arómou vanilky, toastového chleba, moka kávy a briošky. Záver je hodvábne jemný a dlhý.